| КОЛОБОК = ПІЦА (приблизно) | |
|
 Ні, мабуть, людини, яка б не знала, що таке колобок, але я впевнений, що мало хто знає, що таке піца. Здавалося б, підійди і запитай перехожого: «Що таке піца?» Вам дадуть відповідь, що це запечений шматок розкотив тесту, круглої форми, на якому може лежати всяка всячина. В принципі так воно і є, але ми не отримали повної відповіді на запитання «Що це таке - піца? Про колобка ми знаємо все: баба по засіках пошкреблась, колобка спекла, потім він покотився і його з'їли. А піца чим гірше, хіба у неї історії бути не може?! Може, та ще яка, адже по суті це той же колобок, тільки розкатано качалкою, то є брат, вірніше сестра по тесту, тільки з іншої країни. Відповідно й історія у піци інша, але спорідненість є і дуже значуще. Як і колобок, піца народилася в селянській хаті, хоча прототипи існували ще у стародавніх греків і римлян, як подання на стіл деяких страв на скибки хліба, але це трохи не те і тому поговоримо про Італію. Пам'ятаєте, як у казці «по засіках пошкреблась ...» теж, та піца ... все, що знайшли в будинку їстівного, все покидали на тісто і запекла. А що в будинку італійського селянина завжди було?! Борошно, молоко, сир та овочі, ось з цього щось і робили ситну піцу на всю сім'ю. А популяризації піци, як страви, яке згодом перекочувало в ресторани і стало популярним в усьому світі, стало ось що. Коли до Європи в 1522 році завезли помідори, то в Неаполі з'явився перший прообраз нинішньої італійської піци, а вже в XVII ст. столітті піцу готували спеціальні люди піцайоло ( «pizzaioli»), вони то й готували піцу для італійських селян. А у світ піца отримала путівку завдяки дружині неаполітанського короля Фердинанда IV Марії Кароліни Лорени (1752-1814), а пізніше, під італійського короля Умберто I і його дружині Маргариті Савойської, на честь якої і була названа найпопулярніша піца -- МАРГАРИТА. Рецепт обов'язково напишу в окремій статті. Смачного! ;) |
| Останнє оновлення ( Вівторок, 21 жовтня 2008, 20:32 ) |