| Чи можна використовувати «бульйон» від яєць, вермішелі, і що зробити з розсолу? | |
|
|
В дитинстві мама часто називала мене Плюшкіна. Але не тому, що я любила плюшки, а на прізвище відомого персонажа. Уж очень я любила залишати, збирати, складати на зберігання зовсім не потрібні і ні до чого не придатні речі. Я щиро сподівалася знайти їм друге застосування. Лампочки, що перегоріли я теж намагалася використати як-небудь повторно. Пробувала фарбувати її різнобарвними фарбами, але фарба не лягала, сповзала. У мене була звичайна акварель. Зі зітхнувши жалю і під натиском мами довелося викинути. Завжди було цікаво, а як можна використати за новим призначенням відслужили річ? При всій своїй допитливості розуму я аж ніяк не була скупердяєм. Я господарська. І раніше, і зараз, будучи у зрілому віці, з радістю дарую подарунки, ділюся з людьми. Зараз дуже багато сайтів про друге життя речей (пластикових пляшок, дисків, грамплатівок, різних коробочок і т.д.) але це речі матеріальні. А як же бути з «бульйоном» від яєць, вермішелі чи розсолом? Використовувати «бульйон» від зварених яєць і вермішелі я навчилася ще в дитинстві і продовжую до цих пір. Але про це трохи пізніше. А що робити з розсолом? Капустяним, помідорні, огірковим? Ну, з капустяним, завдяки дідусеві, для мене все було ясно - «похмелятор». Завдяки бабусі я знала, що ці ліки і для підвищення імунітету. Завдяки мамі: що капустяний розсіл - джерело всіляких вітамінів. Завдяки чоловікові Валері: що ВКУ-у-у-усно!! Завдяки народній приказці «і на стіл поставити не соромно, і з'їдять - не шкода»: що самостійне блюдо. Робити усілякі засолювання я навчилася ще в середніх класах школи і продовжую до цих пір. А як же бути з розсолом огірковим, помідорні? У розсольник - це всім відомо. Можна під варену картопельку випити стаканчик, якщо помідоркі або огірки вже з'їли. Смачно. Любила і люблю. Я зараз говорю не про магазинних закрутка (доживши до 40 років, жодного разу не пробувала). А що ще? Виливати-то жалко! Тим більше, якщо ти сам ці баночки з ретельністю і любов'ю закручував, любовно додавав спеції, експериментував. Не пам'ятаю, як у мене виявився цей рецепт. Користуюся я їм до цих пір. Було це в 1987-1988 році - комп'ютерів не було, відповідно і Інтернету, книги з кулінарії були в дефіциті. Друковані кулінарні шедеври випуску 1950-1953 років, які були у нас вдома, відповіді на це питання не давали. У них згадувалися такі продукти, що я не тільки назви їх не знала, а навіть на картинках не бачила, не кажучи вже про наших магазинах. Який вже там плебейський розсіл! Була дача, відповідно багато всяких солодощів, солінь і розсолу! Написала цю статтю майже до кінця, і стало цікаво - а чи знають про моє рецепті люди? Подивилась в Інтернеті. Більшість сайтів рекомендують використовувати розсіл як засіб від похмілля. Я цим не страждаю, тому не дуже зацікавило. Рекомендують застосовувати в лікуванні та дієти. Поки теж не особливо цікаво для мене. Ще знайшла рецепт печива, де по 16 столових ложок розсолу, рослинної олії та цукру плюс 1 ч.л. соди і 400 грамів борошна. Мені це здалося занадто багато, суха, напевно, виходять печенюшкі. Тому хочу поділитися з Вами, шановні, свій рецепт. Я цей ропні шедевр називаю «Лисий коржик». Але це зовсім не коржик. А на питання моєї знайомої «Чому лисий?» - Відповідь проста. Тому що не встигаю намазати кремом, або варенням - в один момент з'їдають гарячим, прям з пательні. І от, власне, сам рецепт. Беремо 1,5 склянки розсолу (з помідорні смачніше, але я роблю і з огірковим). Не забудьте процідити, або просто акуратно налийте, без спецій. Виливаємо в миску і додаємо 0,5 склянки цукру (можна трохи більше), перемішуємо, щоб цукор розійшовся. Додаємо 1 чайну ложку соди. Так як в розсолі присутній оцет, то соду додатково гасити не треба. Перемішуємо. Виходить чудовий звук ПШШШШ! Це сода гаситься. Додаємо 4 столові ложки рослинної олії, борошна, як на оладки, перемішуємо. Готову масу я розливаю на 2 сковороди (якщо вилити все на одну, то буде товстуватий, погано пропечется) і в духовку. За часом не знаю, на скільки. Я не засікав, та й духовка в мене своєрідна. Але кожна господиня, думаю, зможе визначитися. Виймаємо, коли готовий. Якщо встигнете, можна намазати варенням. При всьому достатку випічки в магазинах у мене цей «лисий коржик» йде на ура. Приємного чаювання! А що ж з бульйоном від варених яєць, вермішелі? Є спосіб їх використовувати з розумом! Я живу в приватному будинку без каналізації і гарячої води. Можна обполоснути жирну брудну каструльку, або мисочку, в якій заводили тісто для «лисого коржа». А потім зі спокійною совістю вилити! |
| Останнє оновлення ( Вівторок, 14 жовтня 2008, 20:32 ) |