| Просте мистецтво роздвоєння | |
|
 Суп вариться години півтори. Приблизно стільки ж часу мені потрібно, щоб без істерики зібратися на роботу. "І чого, це я вечорами надривалися ради сімейного блага, - одного разу осяяло мене. - Суп можна варити і вранці. Адже він не вимагає, щоб поруч з ним сиділи. Треба тільки час від часу до нього підходити. На це піде в цілому хвилин десять, не більше ". Нова концепція була тут же випробувана. Працює вона відмінно. Правда, не для будь-яких страв (і, напевно, не для всіх збираються на роботу нервових жінок). Під час ранкового забігу ви не зможете змайструвати фарширований перець, забацав солянку з осетрини, наліпити пельменів і зробити дріжджові млинці з різними начинками. Я пропоную вашій увазі проект під назвою "Суп з парної телятини з печерицями. Ранковий варіант". Процес пробудження і піднесення звичайний. Тільки на кухню треба вийти відразу, щоб швидко вийняти з холодильника, помити шматок заготовленої заздалегідь (це єдине, що вам доведеться зробити заздалегідь) парної телятини (найкраще надниркових частина), покласти його в каструлю, залити холодною водою і поставити на сильний вогонь. Вуаля! Тепер у вас є добрих десять хвилин, щоб, наприклад, вмитися, протерти обличчя льодом, почистити зуби. Душ, я б не радила приймати відразу, оскільки там ви забудете про супі, і він втече. Вода закипіла. Піна є? Дуже добре! Повністю знімаємо її, зменшуємо вогонь, швидко чистимо два великі ріпчаста цибулини (ретельність тут зовсім не обов'язкова, залишки коричневою лушпиння тільки додадуть бульйону відмінний колір), дві морквини, чотири картоплини і моєму штук 10 - 15 великих печериць , пучок кінзи і кропу . Не лякайтеся: на все про все піде не більше п'яти хвилин. Треба тільки трохи - трохи поміняти стиль очищення та миття. Не дивитися періодично у вікно. Чи не перебирати безцільно печериці (треба просто спочатку купити хороші). Чи не з'їдати морквину відразу ж після її очищення, а потім, зітхнувши, братися за нову. І, звичайно, мається на увазі, що картопля у вас не щойно викопаний з грядки, а вже ким - то коли - то помиті. Вжик! Кидаємо в бульйон обидві морквини і одну цибулину. Накриваємо кришкою, залишивши невеликий зазор. Не забудьте: вогонь повинен бути повільним, а весь процес має супроводжувати музика в стилі "техно". Тепер у вас є, як мінімум сорок хвилин, вільних від супу. На цей час (саме "на це", а не "за це", підкреслюю), ви можете взагалі забути про нього. Залишилися зовсім смішні речі. Шматує в бульйон печериці, солимо суп, виймаємо розварену цибулину і кидаємо свіжу. Знову вирушаємо у своїх справах. Тепер ви навіть можете одягтися в свій кращий костюм (примітка: рада не для новачків). За 20 хвилин до виходу, вам всього лише треба нарізати картоплю і кинути його в суп. За 3 хвилини до виходу дрібно ріжемо зелень, кидаємо в каструлю, закриваємо кришкою і вимикаємо. За хвилину до виходу вас вже буде охоплювали бажання налити собі тарілочку ... Це найскладніше ланка у всій ланцюга. |
| Останнє оновлення ( Понеділок, 11 травня 2009, 20:33 ) |