| Борщ із чорносливом | |
|
 Тільки сьогодні приготувала, син з чоловіком випробували і залишилися дуже задоволені. Тому пропоную на ваш суд з чистою совістю. На 4-6 порцій: 2 літра м'ясного або курячого бульйону (я взяла просто грамів 400 курячого філе). 300 гр білоголової капусти. 2 моркви. 1 велика буряк. 3 великих свіжих помідорів (або 2-3 столові ложки томатної пасти). 1-2 цибулини. 100 г чорносливу без кісточок. 100 гр подрібнених волоських горіхів. 50 гр рослинного масла. 1. Капусту нашаткувати, морква буряк порізати соломкою, цибулю порубати. помідори нарізати кубиками. Бульйон закип'ятити, покласти в нього капусту, довести до кипіння, посолити, вогонь зменшити. 2. Чорнослив обдати на хвилинку окропом, цибуля пасерувати в олії, додати в нього морква і буряк. Додати помідори, трохи бульйону, накрити кришкою і овочі трохи загасити. 3. Чорнослив вимити, розрізати на 4 частини і покласти в бульйон, додати овочі, в останню чергу - волоські горіхи. Дати брощу трохи настоятися, додати мелконарубленную зелень і (за бажанням) сметану. 4. Щоб смак борщу був більш виразний, додай в нього шматочок цукру. P.S. Незвичайним здавалося додати чорнослив, але найстрашнішим - волоські горіхи. Але ці-то добавки і надали борщу пікантний смак: чорнослив якусь приємну кислинку, а горіхи - вишуканість і незвичайність такому, здавалося б, звичного повсякденного страви. |
| Останнє оновлення ( Понеділок, 16 березня 2009, 20:33 ) |