| Рецепт супу-пюре з авокадо з мідіями | |
|
 Почалося все в Туреччині. Саме там я вперше спробувала їх супчики. Такі гомогенні пюре, в які потрібно окремо додавати зелень, лимон і сухарики. Вони мені дуже сподобалися. Тому дома я теж стала готувати схожі. Одного разу я замахнулася на суп-пюре з морепродуктами . Він вийшов нічого так, але чоловік, подлубатися ложкою, з невимовною ноткою туги в голосі сказав: - А от коли ми були в Мадриді, то їли суп Бейбес - який же він був смачний! Це прозвучало викликом моїм кулінарним здібностям. Не буду розповідати, як я довго нишпорила по просторах інтернету і шукала підходящий рецепт цього супу. В оригіналі він досить складний і багатокомпонентний. Скільки супів я приготувала! І на вершках і на білому вині! Все не те! Змирившись з поразкою, більше вже й не думала про перемогу, як раптом ... По телевізору побачила - кухар готував суп на основі авокадо. Авокадо - такий загадковий для мене овоч. Я роки три намагалася його прилаштувати в якийсь рецепт, але скрізь він був якимось зайвим. А продається всюди - лежить і дражниться на вітринах! І хтось його їсть і хвалить! Загалом, на наступний же день, я зварила цей суп. Він вийшов дуже ніжним і смачним. Чоловік спробував, і, несподівано для мене промовив: - Ти знаєш, дуже нагадує Бейбес. Не він, звичайно, але, смачний такий же. А тепер сам рецепт. Причому, такий простий, що приготування домашньої курячої локшини здається набагато більш складною справою. Для початку вибираємо авокадо. Потрібен стиглий, м'який. Якщо ні м'якого, купуємо будь-який і кладемо на два-три дні в темне місце - він доспеет. На чотири порції досить однієї штуки. Авокадо обчищаємо, прибираємо кісточку і ріжемо на шматочки, кладемо у воду. Туди ж додаємо порізану кубиками моркву та одну невелику цибулину. Варимо в одному літрі води після закипання 20 хвилин. Подрібнюємо у блендері. Виходить ніжне пюре. Якщо більше авокадо, то пюре приємного салатового кольору, якщо морквини, так буде зроблено рижінкой. Мені подобається співвідношення 2: 1,5, де більше авокадо. Окремо відварюємо морепродукти. Краще суміш. Я беру мідії - зараз вони найдешевші. Якщо хочеться здивувати, можна взяти королівські креветки - це круто!  Кладемо морепродукти в суп. Доводимо до кипіння. Все! Хоча, ні, важливо ще правильно подати. Перед подачею в кожну порцію супу видавлюємо сік чверті лимона, посипаємо зеленню і кладемо сухарики або половинку перепелиного яйця, як варіант - часточку курячого.  Можна готувати цей суп без морепродуктів, сухариків та зелені - тоді вийде дієтичне вегетаріанське блюдо, але теж дуже смачне. Тепер, точно - все! Спробуйте і ви приготувати цю страву, а потім гарно його подайте і обов'язково скажіть назву, підігріваючи враження дорогого розкішного ресторанного страви. Благаю, нікому не розповідайте, що насправді, це недорогий і дуже простий у приготуванні супчик! Нехай це буде нашим секретом! P.S. Фотографії мої! |
| Останнє оновлення ( Понеділок, 16 лютого 2009, 20:33 ) |