| Грибний суп-пюре | |
|
|
1 куряча грудка вода - 2 л вершки (20% жирність) - 500мл шампіньйони - 400г вершкове масло - близько 50г борошно - 1-2 ст.л. сіль, перець, зелень - на смак Курячу грудку залити холодною водою і варити до готовності. Печериці нарізати тонкими пластинками, обсмажити до готовності. Додати гриби до курки довести до кипіння. З каструлі витягти курячу грудку і шумівкою виловити всі гриби. Частина грибів залишити для прикраси. Куряче м'ясо і гриби подрібнити у блендері, додавши трохи бульйону, все вилити в каструльку до бульйону. Обсмажити муку до золотистого кольору, потім влити вершки, розмішати, щоб не було грудок. Вилити в суп, довести до кипіння. Влити в суп-пюре всі вершки, потримати каструлю на вогні, поки вміст не прогріється, але не кип'ятити. Приправити за смаком сіллю і меленим перцем, розлити про тарілках і прикрасити рубаною зеленью.Мучную засмажку для супу можна не робити, смачно і без неї. Якщо суп здасться дуже прісним, додайте в самому кінці приготування декілька зубчиків часнику. |
| Останнє оновлення ( Середа, 10 грудня 2008, 20:32 ) |