| Домашня локшина | |
|
 Іноді так хочеться відійти від напівфабрикатів, від магазинної продукції не зрозуміло де виробленої. Ми в дитинстві дуже сильно любили бабусин супчик з домашньою локшиною. Ви помітили, все, що викликає у нас ностальгію в кулінарії, це рецепти від бабусі? От і я зараз вирішила своїх чоловіків, і чоловіка й сина, нагодувати таким супчиком з домашньою локшиною. Для локшини нам знадобиться: Борошно в мисці 3 яйця (бажано домашніх) Сіль Беремо 3 яйця, розбиваємо в чашку, додаємо половину чайної ложки солі і перемішуємо. Робимо поглиблення в борошні і, заливаючи яйця, замішуємо дуже круте тісто.  Тісто має бути твердим і місити його треба 10 - 15 хвилин. Робимо з нього ось такий симпатичний колобок. Він у нас з гарним жовтим відтінком, адже яйця домашні.  Загортаємо його в кульочок і залишаємо на 10 - 15 хвилин.  У цей час варимо або яловиче м'ясо або куряче для супчика. Рецепт супчика залежить повністю від вас. У мене буде суп на яловичих кісточках. Ділимо колобок на 3 частини. Відправляємо 2 частини назад в кульочок. Третю частину треба трохи замісити і розкачати, товщина теж залежить від вас, я наприклад, розкочують тоненько.  Ділимо пласт на 2 частини і їх розрізаємо на смужки. Можна фігурно, можна і просто ножем.  Потім ці смужки розрізаємо на локшину. Мені не хочеться різати кожну смужку окремо, я беру за раз 4 смужки, попередньо між ними засинаючи борошно, щоб не розліпилися. На сьогоднішній суп я зробила фігурну локшину, а на потім просто порізала тонко ножем.   Ось такий суп.  Частину, що залишилася локшину я розкладаю на піднос або блюдо і сушу на протязі доби на підвіконні. Над опалювальної батарей вони швидше сушаться.  Потім кладу в кульочок.  Надовго нам їх не вистачає, чоловік обожнює молочний суп з домашньою локшиною.  |
| Останнє оновлення ( Вівторок, 21 жовтня 2008, 20:32 ) |