| Корольова - лазіння! | |
|
 Інгредієнти: * 250 г листів лазаньї * 1 кг фаршу * 4 помідори * 2 цибулини * 1 морква * 3-4 зубчики часнику * 1 л молока * 100 г вершкового масла * 100 г борошна * 300 г твердого сиру * 50 г пармезану * Сіль * Перець * Оливкова або соняшникова олія Цибулю дрібно покришити, морква натерти на середній тертці, часник вичавити через чеснокодавку, помідори очистити від шкірки і подрібнити у блендері (або добре розім'яти виделкою), сир натерти на крупній тертці. Цибуля і часник обсмажувати на оливковій або соняшниковій олії до тих пір, поки цибуля не стане прозорою. Потім додати моркву й обсмажувати 5-10 хвилин. Після цього додати фарш, посолити, поперчити і тушкувати до готовності. Потім додати помідори, згасити хвилин 5-7. Готуємо соус "Бешамель". Для цього потрібно розтопити в сковороді вершкове масло. Тим часом, окремо поставити молоко кип'ятити. Коли масло повністю розтопиться, всипати, добре помішуючи, борошно і злегка обсмажити. Потім тонкою цівкою влити кипляче молоко, добре перемішати і довести до кипіння. Нагрівати до тих пір, поки соус не стане по консистенції нагадувати рідку сметану. Головне, стежте, щоб не утворилися грудочки. Соус трохи посолити, за смаком можна додати мускатний горіх або часник. У форму для запікання викласти листи лазаньї (уважно прочитайте інструкцію на упаковці, деякі фірми пропонують листи лазаньї відварити, деякі - використовувати сухі листи). На листи лазаньї викласти м'ясний соус. Потім викласти соус "Бешамель". Посипати сиром, накрити листами лазаньї, викласти знову м'ясний соус, змастити соусом "Бешамель", знову посипати сиром. Знову накрити листами лазаньї і змастити соусом "Бешамель". Поставити в духовку. Запікати при температурі 150 градусів протягом 40-45 хвилин. Готову лазанью вийняти, посипати тертим пармезаном і поставити в духовку ще на 5-10 хвилин. До лазіння можна подати томатний соус: обсмажити цибулю, моркву, часник. Додати помідори, посолити, поперчити і тушкувати 20-25 хвилин. Смачного! |
| Останнє оновлення ( Четвер, 09 жовтня 2008, 20:35 ) |