| Тиквочка | |
|
 Гарбуз дуже популярна у всьому світі. У Європі з гарбуза варять суп, готують запіканки, пюре, салати, а в австрійській Штирії можна скуштувати навіть гарбузовий шнапс і гарбузовий кави. У Вірменії гарбуз печуть, додають в плов, фарширують рисом або кизилом з горіхами, гасять з сочевицею. В Індії з неї роблять відмінну халву. Гарбузову кашу - традиційне російське блюдо - можна приготувати як тільки з гарбуза, так і з додаванням будь-якої крупи. Найкраще для каші підійде пшоно або рис. Гарбузовий суп вийде смачнішою, якщо його приготувати з печеної гарбуза. Гарбуз середніх розмірів або декілька маленьких проткніть зверху спицею і поставите на деко в духовку, розігріту до 180 ° С. Час приготування залежить від сорту і розміру плоду - в середньому 15-20 хвилин на півкіло. Остудіть гарбуз і зріжте верх, вийміть насіння і м'якоть. Протріть м'якоть гарбуза через сито, поставте вийшло пюре на вогонь і доведіть до кипіння, заправте сметаною, вершковим маслом, вершками або молоком і ще раз прогрійте кілька хвилин. Якщо, витягаючи м'якоть, ви не пошкодили шкірку, тоді подати суп або кашу до столу можна прямо в ній - виглядає дуже ефектно! Гарбузові галушки напевно сподобаються дітям. Їх можна приготувати їх гарбузового пюре, змішавши його з борошном та сиром. Варіть їх дуже швидко в помірно киплячій воді, інакше розваряться. Гарбузові галушки можна подати з бульйоном або як гарнір до м'яса з підливою. З гарбуза також роблять салати. У сирому вигляді вона добре поєднується з морквою, яблуком, зеленню. Варену гарбуз кладуть у теплі салати з м'ясом і морепродуктами. Десерти з гарбуза дуже різноманітні. З неї варять варення, роблять морозиво, її додають у солодкі страви з рису. Приготувавши блюдо з гарбуза, не викидайте насіння - вони дуже корисні і смачні. Ними можна посипати салат, покласти їх у печиво або торт. Як висушити гарбузове насіння? Спочатку отмойте їх від м'якоті і волокон, інакше вони згниють. На повітрі чисті насіння висохнуть години за три, після чого їх можна легко почистити. Чищення насіння викладають рівним шаром на лист, збризкують рослинним маслом і сіллю - і смажать в духовці при 180 ° С хвилин двадцять п'ять. При цьому кожні п'ять хвилин їх потрібно перевертати. До речі, їдять не тільки м'якоть гарбуза і її насіння, а й квіти. Їх фарширують сиром і яйцем і смажать у клярі - виходить чудова закуска або гарнір.  Рецепт: Запіканка з гарбузом  Склад: пшоно - 1 склянка, гарбуз - 500 г курага - 200 г цукор - 0,3 склянки молоко - 3 склянки сіль, масло вершкове Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками. Пшоно кілька разів промити в теплій воді. Закип'ятити молоко, додати борошно, гарбуз і дрібку солі. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хв. Курагу промити й нарізати невеликими шматочками. Додати до пшінки разом з цукром, перемішати і готувати ще хвилин 15. Викласти пшінки у круглу форму для запікання. Зверху змастити вершковим маслом, щільно закрити і поставити в розігріту до 160 ° С духовку на 1 ч. Оччень смачно! Користуйтеся! |
| Останнє оновлення ( Субота, 20 вересня 2008, 20:34 ) |