| Варення і наливка з малини | |
|
 РЕЦЕПТИ з малини Малина з цукром. 1 кг малини, 1 кг цукру. Малину промити, укласти в банки, пересипаючи цукром. Коли ягоди осядуть, через 20 хвилин доповнити банки малиною доверху. Потім простерилізувати в киплячій воді і закатати кришками (0,5 л банки - 8 хвилин, 1,0 л - 12 хвилин.) Малиновая наливка.
2,5 кг цукру (на 10-літровий балон). Свіжу зрілу ягоду і відсортовану малину кладуть у друшляк, занурюють у відро з водою, дають воді стекти і очищають малину від чашолистки і плодоніжки. Якщо малина заражена личинками малинового жучка, то її занурюють на 7-8 хвилин в 1%-ий розчин солі. Виявлені в солоному розчині личинки видаляють, а малину збирають в друшляк і знову занурюють у відро з водою, після чого дають воді стекти. Очищену малину засипають у скляний балон, додають цукор, закривають балон марлею і ставлять у тепле місце на 3-4 дні. Після цього знімають з балона марлю, встановлюють водяний затвор і витримують 12-20 днів (до повного припинення бродіння). Знявши водяний затвор, наливку фільтрують через марлю і вату, укладені в воронку або друшляк, а потім розливають в пляшки і закатують їх пробками. Дуже смачно і корисно! |
| Останнє оновлення ( Середа, 17 червня 2009, 20:38 ) |