Баклажани під оливковою олією по-італійськи
Написав italianka    Четвер, 26 лютого 2009, 20:38   
Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

Баклажани під оливковою олією по-італійськи


Ось рецепт синенькі, які дуже подобаються моїй родині, але з якими треба трохи повозитися, донька так та взагалі може відразу баночку так півлітрову сама зжерти.



Баклажани під оливковою олією по-італійськи:
    на 2 кг синеньких вам знадобиться -

    1 літр оцту,

    оливкова олія (extra vergine),

    велика сіль.


    Баклажани бажано вибрати довгі і не дуже великі. Помийте синенькі, срежте "хвостик", нарежте на кружечки, посипте крупною сіллю і залишити на ніч, що б пішла вся гіркота.



    Вранці добре промийте під холодною водою, і на 2 хв. киньте в киплячий маринад складається з:
      1 літра води,

      1 літр оцту і

      трохи солі.


      Дайте баклажанчікам прокипіти пару хвилин, злийте їх (маринад виливаємо) і дайте їм гарненько висохнути.



      Коли синенькі майже висохнуть перекладайте в баночки з 2 зубками нарізаного часничку, залийте соняшниковою олією переконавшись що немає повітря, закривайте і стерілізіруйте 30 хв.



      А взимку - приємного вам апетиту.
Останнє оновлення ( Четвер, 26 лютого 2009, 20:38 )