| Квашені яблука | |
|
|
Цей спосіб передається в нашій сім'ї від одного покоління до іншого. Яблука виходять надзвичайно смачними, один аромат чого вартий. Спосіб дуже простий і доступний кожному. Робиться так. Береться дерев'яна бочка ємністю 5-5.5 відра. Ретельно пропарьте її та промийте водою з харчовою содою. У другій половині вересня зніміть з яблуні зрілі яблука типу Антонівка або інших пізніх сортів, ретельно помийте і дайте обсохнути. У підготовлену бочку настелити листя вишні і чорної смородини. На них розкладіть яблука в один або два шари і налийте піввідра води (холодної накопичений) з цукром і сіллю. На відро води береться 1 кг цукру й 1 столова ложка кухонної солі. Потім яблука знову накрийте листям вишні й смородини, залийте піввідра води з цукром і сіллю, і так до верху. Зверху яблука покрийте тими ж листям, і на них покладіть дерев'яний круг з дірками і вантаж. Бочку обв'яжіть складеної в 3-4 шару марлею і поставте в неопалюваному приміщенні Через 40 днів яблука готові. У погребі вони добре зберігаються протягом зими і не втрачають якості. |
| Останнє оновлення ( Вівторок, 10 лютого 2009, 20:37 ) |