| Приготування чорносливу будинку | |
|
|
Отримати чорнослив в домашніх умовах дуже просто. Для цієї мети підійдуть сливи сортів: Стенлі, Угорка звичайна, Угорка італійська, Нароч, Кромань, Ренклод Альтана та багато інших. Добре промиті сливи на хвилинку (не більше) опустіть у гарячий 1,5 процентниииий розчин харчової соди (15 г на 1 л води). Потім промийте холодною водою і просушіть на повітрі. Через 1-2 години сухі сливи покладіть на металеве сито і поставте в духову шафу, або ж розігріту сушилку. Сушити сливи треба в 3 етапи: спочатку сушать 3-4 години при температурі 40-45 градусів, потім дістати і охолодити протягом 3-5 годин, потім знову сушать 4-5 годин при температурі 55-60 градусів. Охолоджено і остаточно досушіть при температурі 75-80 градусів протягом 12-16 годин. Великі сливи краще сушити без кісточок, а дрібні можна і з кісточкою. Висушені сливи повинні бути твердими, але ні в якому разі не крихким. |
| Останнє оновлення ( Вівторок, 10 лютого 2009, 20:37 ) |