| Квасити капусту. Спосіб № 2 | |
|
 Про користь квашеної капусти я розповіла в попередньому рецепті. Тут хочу сказати про те, що додаючи до капусти інші компоненти, ми можемо урізноманітнити раціон, висловлюючи свою індивідуальність. Будь-який компонент змінює смак капусти, не знижуючи її цінність. Цей спосіб простіше. 1. Знімаємо верхні листки з качанів капусти. 2. Шаткуємо капусту вручну або використовуючи спеціальні шинковки. 3. Своїм, а потім трьом на крупній тертці моркву. 4. У відро або 10-и літрову каструлю наливаємо кип'ячену охолоджену воду і кладемо пачку великим не йодованої солі. Розчиняємо сіль. 5. Потім кладемо нашатковану капусту, моркву, секунд 30 - 60 вимочувати, потім віджимають. 6. Укладаємо в підготовлені банки, щільно утрамбовувавши, можна між шарами додавати додатково: буряк, перець, яблука, кріп, і т.д. 7. Готову банку ставимо в піддон, куди буде витікати надлишок розсолу. Залишаємо в квартирі (при температурі 18 - 20 градусів бродіння йде краще всього) Готово через тиждень. Зазвичай в цей час розсіл починає всмоктуватися назад. Смачного! |
| Останнє оновлення ( Четвер, 04 грудня 2008, 20:37 ) |