| Солимо сало | |
|
 Рецепт, який дозволяє засолити будь-яку кількість сала без заморочок. Виходить дуже смачно. 1. Вибираємо сало на ринку, краще з боковин, з прошарком м'яса. 2. Готуємо банки з розрахунку 1 кг сала в 1-літрову банку. Банки добре моєму, можна не стерилізувати. 3. В одну тарілку насипаємо сіль, не економлячи, велику, не йодовану. 4. В іншій тарілці робимо суміш із дрібно порізаної часнику, меленого (краще розчавленого) запашного перцю і дрібно поламаного лаврового листа. 5. Сало миємо, ріжемо брусочками зі сторонами 4 х 4 х 8 см (приблизно). 6. Кожен брусок сала добре обвалюють у солі і щільно укладаємо в банки. 7. Кожен шар сала в банку щедро посипаємо сумішшю з другого тарілки. 8. Коли банку заповниться до верху - заливаємо її вміст окропом. Не забудьте перед цим поставити банку на сухе рушник. 9. Банку прикриваємо кришкою і залишаємо в кімнаті на тиждень. 10. Через тиждень зазвичай сало готове - ароматна, в міру солоне. 11. Після цього закриваємо банку капроновою кришкою і прибираємо в холодне місце - в холодильник або льох. Смачного! |
| Останнє оновлення ( Середа, 03 грудня 2008, 20:37 ) |